一位鹿业主管表示,美国对新西兰鹿肉来说是一个有价值的市场,但要让厨师使用它,这是一个难以令人信服的说法

鹿业新西兰鹿肉市场营销经理Innes Moffat在内皮尔的行业年会上表示,美国国家餐馆协会最近发布了食品服务的前十大趋势

前四大趋势之一是将菜肴放在一种被认为物有所值的菜单上 - 而且这种菜式对鹿肉有效

Moffat先生说,当美国牛仔协会花费数百万美元教育厨师使用更便宜的牛肉切割而不是鸡肉和猪肉时,传播有关鹿肉的信息很难

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